Reseptit takkakokkaukseen

Valmista ruokaa ekologisesti takalla

Varaavan takan jälkilämmöllä ja hiilloksella syntyvät Tulikiven Cooking -ruoanlaittoastioilla niin pizzat kuin slow cooking- ruoat, kuten padat ja puurot, ja vaikka suussasulavat leivonnaiset. Takkaresepteissä oma mielikuvitus on vain rajana! Valmista ruokia, leivonnaisia sekä jälkiruokia Ari Ruohon ja Peppi Aralehdon tapaan. Kokeile muitakin vuosien varrella kehittelemiämme reseptejä.

Kasvisruoat

1 kokonainen juuriselleri

Pese ja harjaa selleri huolellisesti. Kypsennä paistokiven päällä 200 asteisessa leivinuunissa 2 tuntia, kunnes on sisältä pehmeä. Ota kypsästä selleristä lohkoja, mausta palat suolalla ja nosta perunarieskan päälle. Viimeistele makuelämys siemenpestolla.

 

Siemenpesto

1/2 dl auringonkukansiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
suolaa

Paahda siemenet pannulla ja jäähdytä. Murskaa siemenet huhmareessa tai tehosekoittimessa karkeaksi tahnaksi. Lisää öljy ja sitruunamehu ja mausta suolalla.

Resepti: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

¼ valkokaalia
¼ punakaalia
puolikas chili
2 limen mehu
suolaa

Leikkaa kaalit ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Sekoita keskenään ja mausta limen mehulla ja suolalla.
Sopii liharuoan lisäkkeenä esim. Naudan brisketin kanssa.

Tämä kaunis, maukas ja helppotekoinen keitto sopii hyvin alkuruoaksi jämerälle liharuoalle tai kevyemmälle kalalle, mutta maistuu myös sellaisenaan lounasherkkuna rapeakuorisen maalaisleivän kera.

3 rkl oliiviöljyä
50 g voita
1 kg tomaatteja kaltattuina ja pilkottuina
3 rkl tomaattipyreetä
3 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuina
3 rkl sokeria
1 l kasvislientä
suolaa ja pippuria myllystä
500 g kesäkurpitsoja kuutioituina
nippu basilikaa
muutama lastu parmesaania

1. Kuumenna oliiviöljy ja voi paksupohjaisessa kasarissa ja lisää tomaatit, tomaattipyree ja valkosipulit, sokeri ja kasvisliemi.
2. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta usein sekoitellen, kunnes tomaatit ovat täysin soseutuneet.
3. Mausta keitos suolalla ja mustapippurilla.
4. Lisää keittoon kuutioidut kesäkurpitsat ja kiehauta vielä muutama minuutti.
5. Tarjotessasi keiton lorauta siihen muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä, ripottele päälle basilikanlehdet ja halutessasi muutama parmesaanilastu, jotka voit tehdä perunankuorimaveitsellä.

Resepti: Sikke Sumari

Linssit ovat maukkaita ja sopivat erinomaisesti perunoiden kera. Linssi-perunasalaatti on loistava kumppani kesän grilliherkuille tai osaksi pitopöytää vuoden ympäri.

75 g vihreitä linssejä pakkauksen mukaan kypsennettyinä
500 g pieniä kiinteitä perunoita kuorineen hyvin pestyinä
6-8 kevätsipulia
nippu ruohosipulia
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
merisuolaa ja mustapippuria myllystä

1. Keitä perunat kypsiksi, anna jäähtyä hiukan ja puolita.
2. Leikkaa kevätsipulit ja ruohosipulit parin sentin pituisiksi pätkiksi.
3. Lorauta oliiviöljy isoon pannuun ja kuumenna. Lisää linssit, perunat ja sipulit ja sekoita kuumassa öljyssä muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
4. Mausta hyvin suolalla ja mustapippurilla, kaada lämmitettyyn tarjoiluastiaan, mausta balsamicolla ja tarjoa vaikka grillattujen makkaroiden ja maalaisleivän kera.

Resepti: Sikke Sumari

Tulinen chilipippuri antaa tälle pastalle kielenpäätä kirpaisevan maun, jonka mozzarella lempeästi tainnuttaa. Tarjoa lounaaksi tai illallisen alkuruoaksi hyvän Chianti-viinin kera.

150 g spaghetti-kuivapastaa hyvin suolatussa, runsaassa vedessä al denteksi keitettynä
6 rkl neitsytoliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä siivutettuna
1 tuore tai kuivattu peperoncino-chili
250 g tuoreita luumutomaatteja (tai purkkitomaatteja ilman nestettä)
merisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria
nippu tuoreita basilikan lehtiä
1 pussi Mozzarella di Bufala -juustoa kuutioituna. Bufalan puutteessa lehmänmaitomozzarellakin käy.

1. Kuumenna neitsytoliiviöljy, lisää siihen siivutetut valkosipulinkynnet sekä silputtu peperoncino ja kuullota hetki.
2. Lisää pilkotut tomaatit (ei tarvitse poistaa kuoria) ja anna hautua kannen alla 10 min. Lisää suola ja pippuri ja tarkista peperoncinon tulisuus!
3. Anna hautua vielä noin 20 minuuttia.
4. Kastike sekoitetaan pastaan, annosten päälle ripotellaan juustokuutiot ja tuoretta basilikaa. Voilà!

Resepti: Sikke Sumari

Nopea, kätevä alkukeitto, joka sopii yhtä hyvin hienolle kuin arkisellekin aterialle.

2 pussia pakasteherneitä
2 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1 tlk ranskankermaa
1 tl kuivattua salviaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Pane herneet kattilaan ja päälle sen verran vettä, että herneet peittyvät. Lisää liemikuutio ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.
2. Soseuta keitto tehosekoittimessa.
3. Lisää ranskankerma ja salvia ja tarkista maku.

Resepti: Sikke Sumari

Tähän keittoon voit lisätä makkaranpaloja, jos haluat ruokaisamman vaihtoehdon. Tällaisenaankin se sopii erinomaisesti alkukeitoksi. Lisukkeeksi sopii vaikka pieni maukas lihapasteija tai pala yrttifrittataa.

350 g tuoretta punajuurta raastettuna
100 g hapankaalia
3 rkl oliiviöljyä
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
6 dl vettä
1 sipuli pilkottuna
1 pieni porkkana kuutioina
2 perunaa kuutioina
ripaus suolaa, sokeria, 1 laakerinlehti, mustapippuria
2 valkosipulinkynttä pilkottuina
1 dl smetanaa

1. Kuullota punajuuri ja hapankaali öljyssä. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Anna hautua sillä aikaa kun kuullotat sipulin, valkosipulin ja porkkanakuutiot. Lisää ne keittoon.
2. Anna kypsyä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää perunat ja mausteet.
3. Kun vihannekset ovat pehmenneet, soseuta keitto. Kiehauta vielä ja tarkista maku. Lisää tilkka viinietikkaa ja mausteita jos tarpeen.
4. Tarjoa smetanan kera.

Resepti: Sikke Sumari

Kurpitsakeitto on meillä harvinaisempi kuin esimerkiksi porkkanakeitto, vaikka se on maultaan samettisen pehmeä ja tuoretta kurpitsaa on hyvin saatavilla. Fenkoli antaa keitolle jännän makuvivahteen. Kokeile!

400 g kurpitsaa kuutioina
100 g fenkolia kuutioina
1-2 valkosipulinkynttä
1 dl kuohukermaa (voi jättää pois tai käyttää vain lorauksen)
1 vihannesliemikuutio
suolaa, sokeria, mustapippuria (ja chiliä, jos haluat saada keittoon potkua)
muskottipähkinää maun mukaan

1. Pane kuutioidut vihannekset kattilaan ja peitä vedellä. Lisää liemikuutio ja anna hautua pehmeiksi.
2. Lisää kerma ja kiehauta.
3. Mausta ripauksella sokeria sekä suolalla ja mustapippurilla (ja chilillä).
4. Soseuta keitto ja tarjoa se leipäkrutonkien ja paahdettujen kurpitsansiemenien kera.

Resepti: Sikke Sumari

Tässä makoisa ja kaunis alkuruoka, välipala tai pikkusuolainen viinilasillisen seuraksi. Paprikat ovat parhaimmillaan lämpimänä, mutta maistuvat ihanalta myös kylminä, joten ne sopivat hyvin myös buffet-tarjoiluun. Täytteeksi sopii vuohenjuuston tilalle myös mozzarella.

3 keskikokoista, eriväristä paprikaa
3 pientä luumutomaattia
6 basilikanlehteä
120 g vuohenjuustoa
1,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
merisuolaa ja mustapippuria myllystä

1. Halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista kalvot ja siemenet. Jätä paprikan kanta jäljelle. Halkaise myös tomaatit ja aseta ne paprikoiden sisään.
2. Aseta basilikanlehti tomaatin päälle, ja sen päälle noin puolen sentin paksuinen siivu vuohenjuustoa. Lorauta päälle oliiviöljyä ja pyöräytä pippuria myllystä. Mausta varovasti suolalla, sillä juusto on suolaista. Voit myös käyttää Provencen yrttisekoitusta tai tuoretta timjamia.
3. Paista paprikoita uunissa 200 asteessa parikymmentä minuuttia, eli kunnes juusto on kullanruskea pinnaltaan ja paprika hiukan pehmennyt. Jos pidät paprikanpuolikkaita 15 minuuttia uunissa ennen täyttämistä, saat pehmeämmät paprikat.

Resepti: Sikke Sumari

Pinaattivuoka on näppärä, nopea, helppotekoinen ja terveellinen lisäke esimerkiksi kalalle, mutta se on hyvää myös tarjottuna tomaattikastikkeen kera. Jos et saa tuoretta pinaattia voit käyttää pakastettua, mutta sulata se ja valuta huolellisesti ennen pannulle laittoa. Paprikaraidan voi jättää pois, jos paprikan kypsennys ja kuoriminen tuntuu työläältä.

750 g tuoretta pinaattia, hauduta pari minuuttia ilman vettä
1 pieni sipuli pilkottuna
1 porkkana, raastettuna
5-6 rosmariininoksaa, lehdet irroitettuna ja pilkottuina
2-3 rkl oliiviöljyä
4 munaa kevyesti vatkattuina
4 rkl parmesan-juustoa raastettuna
ripaus muskottipähkinää
1 punainen paprika uunissa kypsytettynä ja kuorittuna
suolaa ja pippuria myllystä
3 rkl voita
1/2 sitruunan mehu

1. Kuullota sipulia, porkkanaa ja rosmariinia pannussa öljyssä matalalla lämmöllä kunnes sipuli on läpikuultavaa.
2. Painele pinaatti huolella kuivaksi lävikössä ja lisää se pannulle. Kypsennä kunnes pinaatin nesteet ovat lähes haihtuneet ja kaada seos sitten tehosekoittimeen.
3. Anna jäähtyä hetki ja lisää vatkatut munat, juustoraaste, suola, pippuri ja muskotti. Tarkista maku.
4. Kaada puolet seoksesta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, lado paprikasuikaleet seoksen päälle, kaada loppu seos paprikan päälle ja ripottele pinnalle lisää parmesaania ja muutama voinokare.
5. Paista uunissa 150 asteessa puolisen tuntia.

Resepti: Sikke Sumari.

Nämä kesäkurpitsaherkut sopivat yhtä hyvin pitkän illallisen alkuruoaksi kuin kevyeksi ateriaksikin. Valmistat ne helposti ja nopeasti ja mikä parasta: tämä ruoka maistuu kylmänäkin.

4 pientä tai kaksi suurempaa kesäkurpitsaa – jos ovat suuria, niin leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi
1 rkl oliiviöljyä ja nokare voita kuullottamiseen
2 keskikokoista sipulia silputtuina
3-4 valkosipulinkynttä silputtuina
2 kananmunaa eroteltuina (valkuainen ja keltuainen erikseen)
100 g murennettua fetaa
1 dl raastettua emmental- tai gruyère-juustoa
2 rkl silputtua isolehtistä persiljaa
1 rkl silputtua tilliä
1 rkl silputtua minttua
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria myllystä maun mukaan

1. Koverra ruokalusikalla kesäkurpitsan puolikkaat veneiksi.
2. Silppua kesäkurpitsan sisus ja kuullota se öljyn ja voin seoksessa sipulin ja valkosipulin kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
3. Lisää joukkoon jauhot ja sekoita lastalla tasaisesti niin, että jauhot ehtivät hieman kypsyä. Lisää sitten juustoraaste, yrtit ja munan keltuaiset. Sekoita hyvin ja tarkista maku.
4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele täytteeseen.
5. Täytä kesäkurpitsaveneet täytteellä ja ripottele fetamurut täytteen päälle.

Paista uunissa 180 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pinta ruskistuu kauniisti.

Resepti: Sikke Sumari

500 g suikaloitua punajuurta
100 g sipulisilppua
1 pss Aura – murua (150 g)
1 prk ananasmurskaa liemineen (200 g)
2 dl ruokakermaa
mustapippurirouhetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset Salvia uunivuoassa ja kypsennä uunissa tunnin verran, kunnes punajuuri on kypsää. Kiusaus maistuu myös kylmänä lisäkkeenä.

1 iso / 2 pientä kesäkurpitsaa
Täyte:
400 g paistijauhelihaa
suolaa
6 -8 valkosipulinkynttä
mustapippuria
valkopippuria
TexMex tomaattikastiketta
1 prk ranskankermaa
1 prk mustia kivettömiä oliiveja
Pinnalle:
1/2 punaista paprikaa suikaleina
1 pss Parmesan juustoraastetta

Halkaise kesäkurpitsat ja koverra ne veneiksi lusikan avulla. Säästä murske. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Ruskista jauheliha. Mausta se suolalla, pippureilla ja murskatuilla valkosipulinkynsillä. Lisää n. 1/2 purkillista TexMex – tomaattikastiketta, ranskankerma, oliivit ja kesäkurpitsamurske. Kiehauta seos.

Lado kurpitsaveneet voideltuun Kermasavi vuokaan, lusikoi niihin täyte ja lisää pinnalle paprikasuikaleet. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia. Ota vuoka uunista ja ripottele paistoksen pinnalle pussillinen Parmesan juustoraastetta. Jatka paistamista n. 10 – 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa paistos patongin kanssa.

1 punainen paprika
1 sipuli
2 tomaattia
1 pieni tuorekurkku
100 g fetajuustoa
12 mustaa oliivia
salaatinlehtiä
6 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl tuoretta tai 1 tl kuivattua oreganoa
(suolaa)

Huuhdo, kuivaa ja paloittele salaattivihannekset. Rakenna salaattiannokset Oliivi -sarjan pastalautasille. Pohjalle salaatinlehdet, sitten muut vihannekset, päällimmäisiksi fetajuustokuutiot ja oliivit. Ripottele annosten pinnalle oliiviöljyä, viinietikkaa ja oreganoa. Suolaa voi jokainen lisätä mieltymystensä mukaan. Tarjoa alkuruokana rapean leivän kanssa.

Paloitellaan suurehkoiksi tikkumaisiksi paloiksi:
tuorekurkkua
porkkanoita
lehtiselleriä
kesäkurpitsaa
Lisäksi:
kukkakaalilohkoja

 

Kermaviilikastike
2 prk kermaviiliä, HYLA
2 tl sitruunamehua
2 tl sinappia
2 tl sokeria
½ tl valkopippuria

Mausteeksi: kokonainen pala huolellisesti haarukalla hienonnettua Aura – juustoa ja runsaasti hyvin hienoksi hakattua tuoretta persiljaa.

 

Vihreä dippikastike
4 dl Ranskan Cremeä , kasvispohjaista
10 rkl pestokastiketta; tätä tuli vähemmän, n. 4 – 5 rkl
4 tl sitruunamehua
2 rkl sokeria
hiven suolaa

Kalaruoat

 

2 keskikokoista perattua siikaa
suolaa
rypsiöljyä

Suomusta siiat ja tee muutama viilto selän paksuimpaan kohtaan. Mausta kalat suolalla pinnalta ja sisäpuolelta. Hiero kalat öljyllä ettei ne pala kiinni ritilään. Kuumenna ritilää tulipesässä vartin verranpai, kunnes on polttavan kuuma. Nosta kalat ritilän päälle ja kypsennä hiilloksella 10-15 minuuttia.
Kunnes kalat ovat mehukkaan kypsiä.

Kasvislisäke
puolikas kurkku
1 pieni fenkoli
puolikas punasipuli
sitruunan mehu
1 tl raastettua sitruunankuorta
suolaa
mustapippuria myllystä

 

Siivuta kurkku ja fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös punasipuli ja marinoi sitruunamehussa puolisen tuntia. Yhdistä kaikki keskenään ja mausta suolalla, pippurilla sekä raastetulla sitruunankuorella. Mausta suolalla ja pippurilla.

Resepti: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

Rahkavoitaikina:
50 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa
Täyte:
1 ½ dl riisiä
500 g kirjolohta
3 kovaksi keitettyä munaa
1 dl hienonnettua tilliä
mustapippuria myllystä
suolaa
1 muna voiteluun

Valmista taikina. Nypi huoneenlämpöinen voi, jauhot ja leivinjauhe. Lisää maitorahka. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa. Kääri taikina kelmuun ja pane jääkaappiin vähintään tunniksi.
Valmista täyte. Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Murskaa munat haarukalla ja sekoita hienonnetun tillin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Leikkaa lohi pitkittäin noin 15 cm:n tangoiksi. Leikkaa ne vielä muutaman sentin paksuisiksi viipaleiksi ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla.
Kauli taikina noin puolen sentin suorakaiteeksi 30 cm x 40 cm leivinpaperin päällä.
Levitä täyte pitkittäin taikinan toiseen reunaan seuraavasti: ensin kerros
riisiä, sitten ohuet lohiviipaleet, viimeisenä kananmunatilliä.
Voitele täytteen ympärillä oleva taikina munalla ja taita toinen puoli taikinasta päälle kanneksi. Käännä päädyt alle ja kiepauta ympäri. Taikinasta riittää vielä kahteen piirakkaan. Nosta coulibiacit puoleksi tunniksi kylmään. Voitele piirakat munalla ja tee haluamasi viiltokuviot pintaan.
Paista 200 asteisessa leivinuunissa paistokiven päällä puolisen tuntia.
Tarjoile tillillä maustetun voisulan kera.

Resepti: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

Ethän ole unohtanut lohilaatikkoa? Se on suomalaista hemmottelukotiruokaa parhaimmillaan! Laatikon tekemiseen ei mene varttia kauempaa, ja uunissa se kypsyy juuri reippaan kävelylenkin verran. Sillä lenkillä kuluvat ne kalorit, jotka kermamaidosta ja voisulasta saat. Älä pihtaa tillissä, se antaa laatikolle taivaallisen maun.

1 iso lohifilee (500-700g)
1 kg perunoita, jauhoisia esim. Rosamunda
3-4 keltasipulia
1 dl kalalientä
2-3 nippua terhakkaa tilliä
merisuolaa ja valkopippuria myllystä
3 kananmunaa
2 dl maitoa
2 dl kermaa
korppujauhoja
1-3 rkl voita
loraus oliiviöljyä sipulin kuullottamiseen ja vuoan voiteluun

1. Kasta pullasuti oliiviöljyyn ja voitele uunivuoka. Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli.
2. Kuullota sipulit pannulla hitaasti ja lisää lopuksi lämmin kalaliemi. Anna liemen imeytyä sipuleihin ja siirrä ne odottamaan.
3. Lado vuokaan kerros perunaa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet sipulista perunoiden päälle ja silppua tillinippu sipulien päälle.
4. Leikkaa lohifileestä viipaleita ja lado ne tillin päälle. Mausta. Silppua toinen tillinippu lohen päälle, lado kerros perunoita tillin päälle ja vielä loput sipulit perunoiden päälle. Lado vielä päällimmäiseksi kerros perunoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Vatkaa munat, maito ja kerma kevyesti, mausta ja kaada vuokaan.
6. Ripottele laatikon pinnalle korppujauhoja ja muutaman voinokare ja paista uunissa 200 asteessa, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä—tämä kestää reilun tunnin. Jos laatikon pinta ei ole kauniisti ruskistunut, kypsennä sitä vielä hetki uunin grillivastusten alla.
7. Tarjoa lohilaatikko ruisleivän, etikkapunajuurten ja tillillä maustetun voisulan kera.
8. Nauti, älä laske kaloreita. Syö huomenna kevyemmin!

Resepti: Sikke Sumari.

Bagna gauda, eli ”kuuma kylpy” antaa vihanneksille ja leivälle ihanan maun. Hyvä oliiviöljy maustetaan sardelleilla – älä pelästy, ne antavat kastikkeelle suloisen suolaisen maun – ja valkosipulilla, ja vihannekset dipataan siihen. Kylvetetyistä vihanneksista tippuvat öljypisarat pyydystetään leivänpalalla, joka syödään lopuksi. Pullo hyvää punaviiniä, vaikkapa Chianti Classicoa, kuuluu avata seuraksi.

2 dl hyvää oliiviöljyä
100 g huoneenlämpöistä voita
12 sardellifilettä
6 isoa valkosipulinkynttä (tai enemmän, jos haluat)
suolaa ja pippuria tarpeen mukaan
persiljaa tai jotain muuta suosikkiyrttiä, jos haluat kokeilla
erilaisia vihanneksia sopivina suupaloina (Paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa voi tarjota grillattunakin. Muuten vihannekset saavat olla raakoja.)

1. Tee öljystä, voista ja sardelleista tahna tehosekoittimessa (tai pilko sardellit pieneksi ja sekoita lusikalla voin ja öljyn sekaan). Siirrä tahna Hotpot-kasariin ja keitä hiljaisella tulella noin varttitunti silloin tällöin sekoitellen. Älä pelästy, vaikka seos erottuu, se kuuluu asiaan.
2. Siirrä kasari Hotpot-lämpöalustan päälle ja nautinto voi alkaa!

Resepti: Sikke Sumari.

Uunivuokaan 1,5 l (03-26, korkea)
Taikina:
½ dl perunasosejauhetta
1/4 tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
2 3/4 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia
1 dl vettä

Nypi rasva kuivien aineiden kanssa murumaiseksi, lisää vesi, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Täyte:
600 g kirjolohta suikaleina
180 g katkarapuja
1 punainen paprika
2 porkkanaa
1 pieni purjosipuli
öljyä
1 tl sitruunapippuria
1 tl tilliä
1 tl suolaa
2 dl kermaa
1 rkl maizenaa
100 g sulatejuustoa

Suikaloi kasvikset ja kuullota niitä hetki öljyssä paistinpannulla. Kuumenna kerma kasarissa, lisää sulatejuusto ja maizenajauhot, sekoita tasaiseksi. Mausta kalasuikaleet tillillä, suolalla ja sitruunapippurilla. Voitele uunivuoka ja vuoraa se taikinalla. Kauli lopusta taikinasta kansi. Lado taikinalla vuorattuun vuokaan kerroksittain kasviksia, kalasuikaleita ja katkarapuja. Kaada päälle kerma – juustoseos. Peitä taikinakannella, voitele kansi halutessasi kananmunalla. Pistele kanteen reikiä haarukalla. Paista uunissa n. 30 min. Tarjoa salaatin kanssa.

Taikina:
1 prk smetanaa
1 dl kermaa
100 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Täyte:
3 sipulia
150 g purjoa
300 g savukalaa ( ruodottomana)
½ dl tillisilppua
4 munaa
2 dl kevytkermaa
1 tl sitruunapippuria
( suolaa)

Sekoita smetana, kerma, pehmeä voi ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Voitele juhlavuoka kevyesti ja levitä taikina juhlavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja viipaloi sipulit, samoin halkaistu, huuhdottu purjo, kuullota voissa. Kuutioi kala ja silppua tilli.

Lado taikinapohjalle kerroksittain sipuli-purjoseosta, kalakuutioita ja tillisilppua. Sekoita munat ja kerma, vatkaa kevyesti, mausta ja kaada seos vuokaan. Huomioi suolan määrässä kalan suolaisuus.

Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa n. 45 min., kunnes täyte on hyytynyt ja kauniisti ruskistunut. Tarjoa lämpimänä raikkaan salaatin kanssa.

Kuori:
2 dl vettä
10 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1/2 dl ruisleseitä
30 g voita

Täyte:
1,5 prk muikkuja tomaattikastikkeessa (kolme muikkua/kukko)
70 g sipulia
80 g kananmunaviipaleita
tilliä
sitruunapippuria
suolaa

Kohota taikinaa puoli tuntia. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota taikinasta parillinen määrä ympyröitä. Täytä kerroksittain: tomaattiviipale, haudutettu sipuli, kalat, sipuli, tilli, ripaus suolaa ja sitruunapippuria. Laita kansi päälle ja voitele vedellä. paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voitele voisulalla paistamisen jälkeen.

100 g porkkanaa
100 g purjoa
100 g lanttua
100 g sipulia
1 l kasvis/kalalientä
1 prk muikkuja tomaattikastikkeessa
laakerinlehti, mustapippuria ja valkopippuria kokonaisena.

Tarjoiluun:
smetanaa, tilliä, persiljaa ja sitruunaa.

Freesaa kasvikset kattilassa. Kaada päälle kuuma liemi, mausta ja hauduta. Lisää muikut loppuvaiheessa. Annostele lautasille ja koristele. Voit tarjota padan kanssa paahdettuja ruisleipiä.

n. 600 g nahaton kirjolohifilé
suolaa
pippurisekoitusta
porkkanaa
selleriä (juuri ja/tai varsi)
sipuli
voita
savupekonia tai savukylkeä
soijakastiketta
2 rkl smetanaa
2 tl sinappia
1 tl piparjuuritahnaa
tilliä
juustoraastetta
kuohukermaa

Mausta lohifilee kevyesti suolalla ja pippurisekoituksella. Anna maustua. Suikaloi porkkana ja juuriselleri ohuiksi tikuiksi. Paloittele sipuli, varsiselleri ja savupekoni pieniksi paloiksi. Kuullota kasvikset paistinpannulla voin kanssa. Lisää pannulle pekoni ja kun sen rasva on sulanut, mausta soijalla. Tyhjennä pannu Kermansaven kalavuokaan ja levitä seos vuoan pohjalle. Aseta maustettu lohifilee vuokaan kasvis-pekoniseoksen päälle. Sekoita smetana, sinappi ja piparjuuritahna, lisää joukkoon hienonnettua tilliä. Levitä seos lohifileen pinnalle ja raasta päälle juustoa. Kaada kuohukerma vuokaan (ei suoraan kalan päälle). Kypsennä noin 225 asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes juusto on kauniisti sulanut ja osittain ruskistunut.

Matalaan 1,5 l uunivuokaan (03-261) 500 g silakkafileitä
mustapippurirouhetta
tillisilppua
150 g Aurajuustoa
1,5 dl ruokakermaa
150 g emmental – juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lado silakkafileet leivinpaperille nahkapuoli alaspäin. Mausta pippurirouheella ja tillisilpulla. Murusta Aurajuusto ja ripottele fileille. Kääri kalafileet rullalle, lado ne vieri viereen voideltuun uunivuokaan. Kaada kerma kalarullien päälle ja levitä juustoraaste päällimmäiseksi. Paista uunin keskiosassa n. ½ tuntia. Tarjoa perunasoseen ja tomaattilohkojen kanssa.

300 g silakkafileitä
suolaa
valkopippuria
200 g säilöttyjä herkkusieniviipaleita
1 sipuli
öljyä paistamiseen
mustapippurirouhetta
3 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl etikkaa
ripaus sokeria
Pinnalle:
tilliä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mausta silakkafileet suolalla ja valkopippurilla. Taita fileet kalan muotoon ja lado Salvian 0,7 l:n uunivuokaan. Paista sienet ja sipuli kevyesti pannulla öljyssä, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää sieni – sipuliseos vuokaan kalafileiden päälle. Sekoita öljyyn tomaattipyree, etikka ja sokeri. Valele seos tasaisesti vuokaan. Kypsennä uunissa noin puoli tuntia Lisää tillisilppua valmiin paistoksen pinnalle.

Kanaruoat

Herkullinen sunnuntairuoka kypsyy itsekseen uunissa sillä aikaa, kun keräätte ruokahalua ulkona. Vetäkää pitkää tikkua siitä, kuka saa koipipalan. Tiesitkö, että kananpoika on yhä edelleen suosituin sunnuntairuoka Ranskassa?

1 kokonainen mehevä jyväbroileri
1 sitruuna
4 kokonaista valkosipulia
8-10 salottisipulia kuorittuina
1 nippu rakuunaa tai muita yrttejä (rosmariinia, timjamia, salviaa..)
1 rkl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
2 dl valkoviiniä tai kanalientä tai niiden sekoitusta
suolaa ja pippuria

1. Puolita sitruuna ja hiero koko kana sitruunamehulla. Mausta kana sisältä suolalla ja mustapippurilla.
2. Leikkaa valkosipulit poikittain puoliksi ja pane puolikas valkosipuli, yrttinippu ja sitruunanpuolikas kanan sisään (ja vielä nokare voita jos haluat, se ei kuitenkaan ole välttämätöntä).
3. Aseta kana vuokaan ja asettele kokonaiset salottisipulit ja loput valkosipulit sen ympärille. Valele koko kananpoika lempeästi hunajalla ja oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Vielä mehevämmän tuloksen saat, jos irrotat nahan varovasti sormella rintalihojen päältä ja työnnät lihan ja nahan väliin ruokalusikallisen voita.
4. Kaada viini tai kanaliemi vuokaan kanan ympärille.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
6. Valele kanaa liemellä ja laske lämpö 185 asteeseen. Paista vielä tunti, mutta muista kuitenkin valella kanaa tällä välin vielä ainakin pari kertaa. Jos nesteet näyttävät kuivuvan kokoon, niin vuokaan voi kaataa lisää valkoviiniä tai kanan keitinlientä.

Lisäksi voi tarjota rosmariiniperunoita. Esikeitä perunoita seitsemän minuuttia, leikkaa ne sitten puoliksi, penslaa oliiviöljyllä ja levitä paistumaan samaan vuokaan yrttikanan kanssa. Perunoiden päälle ripotellaan käsissä hierrettyä tuoretta rosmariinia.

Resepti: Sikke Sumari.

n. 600 g marinoituja broilerin koipinuijia
5 perunaa
1 porkkana
1 sipuli
1/2 paprika
pala lanttua ja selleriä
2 tl tuoretta inkivääriä
suolaa
valkopippuria
soijakastiketta
3 dl ruokakermaa

Pilko kasvikset tikkumaisiksi suikaleiksi ja hienonna inkivääri. Sekoita kasvikset ja inkivääri keskenään ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

Laita kasvikset Hotpot padan pohjalle ja lisää koipinuijat. Voit käyttää myös broilerin rintapaloja, jolloin leikkaa rintapalat kolmeen osaan. Kaada päälle loraus soijakastiketta ja ruokakerma.

Paista kannen alla 175 asteessa reilu tunti, kunnes broileri on kypsää ja vihannekset pehmenneet.

Tarjoa raikkaan yrteillä maustetun salaatin kera. Kokoa salaatti esim. jäävuorisalaatista, rucolasta, punasipulista ja tomaateista. Purista joukkoon sitruunamehua ja mausta ripauksella suolaa, sokeria ja balsamicoa.

 

2 tomaattia
1/2 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 chilipaprika
1/2 vihreä paprika
1 prk ananaspaloja mehuineen
suolaa
sokeria
mustapippuria
öljyä

Hienonna valkosipuli ja chili, kuutioi muut ainekset. Tulisuutta saat lisää jättämällä chilin siemenet mukaan.

Kuumenna Hotpot kasari ja lorauta sinne hieman öljyä. Lisää joukkoon kaikki aineet ananaspaloja ja -mehua lukuun ottamatta. Kiehauta n. 10 minuuttia. Lisää ananaspalat ja mehu ja ketiä vielä 5 minuuttia. Tarkasta maki ja lisää suolaa tarvittaessa.

Kastike sopii hyvin esim. grillatulle tai paistetulle broilerille. Kokeile myös tavallisten lihapullien kera.

Resepti: Janne Pekkala

 

400 g marinoituja broilerisuikaleita
2 dl pitkäjyväistä riisiä
1/2 tl suolaa
6 dl vettä
1/2 tl chilijauhetta
1 rkl currya
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
2 rkl soijakastiketta
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 pss wok-vihanneksia (450 g)
2 dl kermaa
persiljaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kiehauta vesi. Mittaa Salvian 2.0 l:n uunivuokaan riisit ja mausteet, lisää broilerisuikaleet, jäiset wok-vihannekset ja kuuma vesi. Sekoita. Kypsennä uunissa n. 45 min, lisää kerma, sekoita ja kypsennä vielä n. 15 min. Halutessasi voit käyttää myös kookoskermaa. Silppua pinnalle persiljaa.

Liharuoat

1 kg naudan brisket (rasvainen naudan rintaliha)
suolaa
1 rkl jauhettua chiliä
1 rkl savupaprikajauhetta
1 punainen chili
4 kynttä valkosipulia
2 sipulia
3 oksaa tuoretta timjamia
3 oksaa tuoretta rosmariinia

Hiero lihan pintaan suola ja mausteet. Nosta liha uunin kestävään kannelliseen pataan.
Halkaise chili, kuori valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut sipulit neljään osaan. Pane kaikki ainekset pataan ja kaada vettä niin paljon että liha peittyy.
Kypsennyksen alussa uunin lämpötila saa olla noin 250 c jolloin saadaan hyvä paahteinen pinta brisketille.
Loppu haudutus 120 c leivinuunissa kannen alla 6-8 tuntia.
Tarkista nesteen määrä muutaman kerran kypsennyksen aikana. Liha on valmista kun haarukka uppoaa helposti lihaan.
Tarjoa perunarieskojen, kaalisalaatin ja bbq-kastikkeen kanssa.

BBQ-kastike

1 sipuli
2 varsisellerin vartta
3 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
100 g tomaattipyreetä
1 rkl fariinisokeria
3 dl tomaattimehua
1 laakerinlehti
2 timjamin oksaa
1 rkl jauhettua savustettua chiliä
2 tl suolaa
100 g savupekonia
3 dl valkoviiniä
2 dl demi glace -kastikepohjaa

Kuullota kaikki pilkotut kasvikset voissa. Paloittele pekoni ja lisää pannulle. Lisää tomaattipyree, sokeri ja mausteet. Sekoita ja kuumenna. Lisää tomaattimehu ja viini.
Hauduta niin kauan, että kastikepohjasta haihtuu lähes kaikki neste.
Soseuta kastike sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kastikepohjaan demi glace ja kiehauta. Tarkista maku.

Resepti: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

Porsaanfilee on kevyttä ja edullista. Se kypsyy nopeasti ja vähällä vaivalla taivaallisen herkulliseksi ateriaksi. Valitse viljapossua, jos suinkin mahdollista. Persillade on ranskalainen mausteseos, jossa on sileälehtistä persiljaa ja valkosipulia. Vielä parempaa tulee, kun lisää mukaan vähän hyvää merisuolaa ja salottisipulia. Voit ostaa persilladen purkissa tai tehdä sen itse tuoreista aineksista tehosekoittimessa.

1 kokonainen viljapossun filee kalvot poistettuina
0,5 dl soijakastiketta
1 rkl persilladea
2 dl kuohukermaa
rutistus sitruunaa
1 rkl sinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Tee soijasta ja persilladesta marinadi, kieritteli filee siinä ja anna maustua noin puoli tuntia.
2. Ruskista filee nopeasti kuumassa pannussa joka puolelta ja nosta sitten uunivuokaan.
3. Lisää pannulle kerma ja loput marinadista ja kiehauta. Kaada kerma fileen ympärille uunivuokaan ja anna ruoan hautua uunissa 180 asteessa niin, että liha jää sisältä vaaleanpunaiseksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia.
4. Nosta filee leikkuulaudalle ja peittele foliolla.
5. Tarkista kastikkeen maku ja viimeistele se tarvittaessa ripauksella sokeria, rutistuksella sitruunaa ja lusikallisella sinappia. Kenties tarvitset vielä lorauksen soijaakin.
6. Viipaloi filee ja asettele viipaleet takaisin vuokaan kastikkeen päälle.
7. Tarjoa vihreiden papujen ja raikkaan salaatin kera.

Resepti: Sikke Sumari

Kaikkihan tietävät, että jos pitopöydässä on lihapullia, niin ne tekevät ensimmäisenä kauppansa ja loppuvat aina kesken. Jokaisella on varmasti oma reseptinsä, mutta kokeile vaihteeksi palleroita kreikkalaisittain mintulla ja timjamilla maustettuina. Muitakin yrttejä voit kokeilla.

1 muna
1 1/2 dl maitoa
3 viipaletta tuoretta vaaleaa leipää
400 g lampaanjauhelihaa (tai 200 lammasta ja 200 nautaa)
1 dl murustettua fetajuustoa
1 dl mustia oliiveja hienonnettuina ja siemenet poistettuina (kivellisissä on parempi maku, siksi kannattaa nähdä siementen poistamisen vaiva)
1 keltasipuli hienonnettuna
1 rkl minttua hienonnettuna
1 rkl timjamia hienonnettuna
suolaa ja pippuria myllystä
voita ja öljyä paistamiseen

1. Sekoita kulhossa muna ja maito. Poista leivästä reunat, pane kulhoon munamaitoon ja anna nesteen imeytyä, kunnes leipä on hyvin pehmennyt.
2. Sekoita leipä ja jauheliha, fetajuusto, oliivit ja sipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä ja anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia.
3. Kostuta kädet ja muotoile taikina lihapulliksi. Paista pullia voissa ja öljyssä noin 10 minuuttia.

Annoksesta tulee 16 pyörykkää. Tee juhliin tuplasatsi, sillä ne loppuvat aina kesken!

Resepti: Sikke Sumari

Mikään ei voita kotoisia lihapalleroita, kun koko perhe on saman pöydän ääressä nauttimassa hyvästä ruoasta ja toistensa seurasta. Mausta pallerotaikina kunnolla, maku laimenee kypsennettäessä. Maukkaiden palleroiden seuraksi voit kiehauttaa pastan, perunat tai riisin. Myös pelkkä vihreä salaatti ja maalaisleipä riittävät lisäkkeeksi.

Pallerot:
1,5 dl oliiviöljyä
2-3 salottisipulia silputtuina
50 g pinjansiemeniä paahdettuina (ei välttämätön)
4 valkosipulinkynttä pilkottuina
Nippu sileälehtistä persiljaa silputtuna
50 g korppujauhoja
50 g Parmesan-juustoa raastettuna
Yrttisuolaa ja mustapippuria (tai kuivattuja yrttejä)
700 g jauhelihaa (nautaa, lammasta…)
2 kananmunaa

1. Lorauta oliiviöljyä Hotpot-padan pohjalle. Lisää sipulisilppu ja pinjansiemenet ja anna niiden kuullottua öljyssä hetki ennen kuin lisäät valkosipulin. Anna vielä kuullottua hetki ja kaada seos sitten isoon kulhoon jäähtymään.
2. Lisää kulhoon jauheliha ja mausteet sekä kananmunat. Sekoita taikinaksi ja tarkista maku. Anna tekeytyä vähintään 30 minuuttia.
3. Tee taikinasta isohkoja palleroita ja paista niitä viisi kerrallaan öljyssä padan pohjalla. Irrota palleroita varovasti puulastalla paiston aikana. Siirrä ruskistuneet pallerot odottamaan.

Tomaattikastike:
yksi tai kaksi purkillista (500 g) italialaista tomaattimurskaa
kunnon loraus oliiviöljyä
suolaa, pippuria, basilikaa ja meiramia maun mukaan, mutta tarpeeksi
ripaus sokeria

Kiehauta tomaattimurska, mausta täyteläiseksi ja anna kehittyä padassa muutama minuutti. Lisää sitten varovasti pallerot kastikkeeseen ja anna kypsyä hiljalleen noin 10 minuuttia.

Resepti: Sikke Sumari.

Mureaksi hautunut naudan palapaisti toimii juhlavassakin hetkessä. Tomaattinen liemi antaa padalle makua. Voit lisätä joukkoon myös muita juureksia.

1 rkl öljyä, voita tai margariinia
1,2 kg naudan sisäpaistia tai paahtopaistia kuutioina
1 tl suolaa
500 g tomaattimurskaa
2-3 dl vettä
500 g bataattia
3 keskikokoista porkkanaa
n. 100 g hillosipuleita
1-2 tl timjamia

• Nosta liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
• Leikkaa liha kuutioiksi.
• Kuumenna rasva Hotpot Duo-padassa ja paista lihapaloihin väri kauttaaltaan.
• Mausta suolalla.
• Lisää joukkoon tomaattimurska ja vesi.
• Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin kaksi tuntia, tai kunnes lihapalat tuntuvat mureilta.
• Kuori bataatti ja porkkanat ja paloittele ne reilun kokoisiksi suupaloiksi.
• Lisää muun ruoan joukkoon yhdessä hillosipuleiden kanssa.
• Mausta vielä timjamilla.
• Jatka kypsennystä, kunnes juurekset ovat kypsiä.
• Tarkista maku.
• Tarjoa seurana keitettyjä perunoita tai perunasosetta.

Resepti: Hellapoliisi

 

600 g poronkäristyslihaa
1 sipuli (hakattuna)
5 dl punaviiniä
suolaa
mustapippuria
voita paistamiseen
loraus soijakastiketta
4 dl ruokakermaa
2 rkl mustaherukkahyytelöä

Laita Hotpot-pata kuumenemaan hellalle ja pohjalle nokare voita. Paista sipulia sekä käristyslihaa pieninä erinä lisäten kunnes saavat hyvin väriä pintaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla, kaada punaviini joukkoon.

Anna kiehua hiljaisella tulella niin kauan että neste on haihtunut. Kaada lopuksi joukkoon ruokakerma, loraus soijakastiketta sekä mustaherukkahyytelö. Kiehauta, jotta kastike sakenee. Tarkasta maku.

Tarjoa puolukkasurvoksen ja muskottipähkinällä maustetun perunamuusin kera.

Lämmitä uunia edellisenä päivänä siten, että uunissa on peruslämpöä ennen varsinaista kinkunpaistolämmitystä.
Lämmitä uuni ja anna uunin sisälämpötilan laskea n. 190 °C:een, jonka jälkeen voit laittaa kinkun uuniin. Kinkun voi paistaa paistopussissa tai ilman pussia.

Sulata kinkku läpikotaisin, kinkun sisälämpötilan pitäisi olla vähintään 10 °C ennen paistamista. Käytä kinkun paistomittaria seurataksesi kinkun paistumista. Kun mittari näyttää n. 77 °C, voi ottaa kinkun pois uunista.

Kaikki leivinuunit ovat yksilöitä, joten nämä ohjeet ovat suuntaa-antavia ja eri uuneille paisto-olosuhteet saattavat vaihdella.

1 pipari
1 omena
6 luumua
1/2 sipuli
2-3 neilikkaa
4 rkl sinappia
2 dl Sauce Demi-glace -kastikepohjaa
voita
kermaa
loraus soijaa

Laita Hotpot kasariin iso nokare voita ja kuumenna. Paloittele ainekset pieniksi kuutioiksi ja laita kiehumaan voihin. Keitä n. 15 minuuttia ja lisää joukkoon mausteet. Anna ainesten kiehua soseeksi. Lisää joukkoon kastikepohja ja kiehauta 10 minuuttia. Siivilöi tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää loraus kermaa, kiehauta ja tarkista maku.

Voit käyttää kastikkeeseen myös kinkun paistolientä, mutta muista, että se lisää suolaisuutta.

1/2 kg naudan lapaa tai rintaa kuutioina
1/2 kg sianlihaa kuutioina
1 rkl suolaa
3 kpl sipulia lohkoina

Laita lihat pataan, lisää vettä sen verran, että lihat melkein peittyvät. Lisää mausteet ja sipuli. Hauduta ruokaa uunissa kaksi tuntia. Tarkista lihan mureus esim. maistelemalla tai pistelemällä haarukalla lihapaloja, jolloin haarukan tulee upota lihapalojen läpi helposti.

Tarjoile kuumana valmistusastiassaan. Voit lämmittää ruoan myöhemmin uudelleen seuraavia tarjoilukertoja varten. Tarjoile perunoiden ja porkkanalaatikon kera. Sian ja naudanlihan ohella voit käyttää myös lampaanlihaa tai munuaisia ja maksaa.

2 porkkanaa
pala selleriä
pala lanttua
1 sipuli
pala purjoa
4 perunaa
n. 7 dl vettä
( 1 kasvisliemikuutio)
suolaa
laakerinlehti, kokonaisia maustepippureita, yrttimausteita maun mukaan
Pinnalle:
runsaasti hienonnettua persiljaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita lihakuutiot pataan ja paista niitä ilman kantta puolisen tuntia. Leikkaa kuorittu sipuli ja halkaistu, huuhdottu purjo renkaiksi. Kuori ja paloittele juurekset, perunat hieman suuremmiksi lohkoiksi. Kiehauta vesi (ja lisää siihen kasvisliemikuutio). Lado kasvikset lihakuutioiden päälle, mausta ja sekoita. Kaada vesi tai kasvisliemi pataan. Sulje pata kannella, säädä uuni 175 asteeseen ja hauduta kypsäksi (n. 2 tuntia). Ennen tarjolle vientiä sekoita kevyesti ja ripottele runsaasti persiljasilppua pinnalle.

2 pss perunasipulisekoitusta (900 g)
500 g jauhelihaa
suolaa
yrttimausteita
(mustapippurirouhetta)
100 g juustoraastetta
Munamaito:
7 dl maitoa
4 munaa
suolaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista jauheliha. Peitä vuoan pohja perunasipulisekoituksella, lisää jauheliha ja ripota päälle mausteet ja puolet juustoraasteesta. Levitä vuokaan loput perunasipulisekoituksesta ja päällimmäiseksi juustoraastetta. Voit tehdä halutessasi useammankin kerroksen. Vatkaa munat kevyesti maidon joukkoon, mausta munamaito ja kaada vuokaan. Paista uunissa tunnin verran, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta kauniisti ruskistunut. Jauhelihan sijasta voit käyttää esimerkiksi pizzakinkkua. Sitä ei tarvitse ruskistaa ja muista myös, että kinkkusuikaleissa on suolaa.

12 kpl lasagnelevyjä
Pinnalle:
100 g juustoraastetta
Jauhelihakastike:
400 g jauhelihaa
2 rkl öljyä
1 sipuli
200 g herkkusieniä
2-3 valkosipulinkynttä
400 g tomaattimurskaa
2 porkkanaa
1 dl vettä
1 rkl maissijauhoa
suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl basilikaa
Juustokastike:
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
200 g juustoraastetta
muskottipähkinää
suolaa

Ruskista jauheliha (useammassa erässä), lisää ruskistumisen aikana sipulisilppu, pilkotut herkkusienet ja puristetut valkosipulinkynnet. Kaada tomaattimurska jauhelihan joukkoon. Lisää veteen sekoitetut maissijauhot ja porkkanaraaste. Keitä hiljalleen sakeaksi kastikkeeksi. Mausta.

Kiehauta jauhot voissa kattilan pohjalla. Lisää maito vähitellen hyvin sekoittaen jauhojen joukkoon. Kun kastikepohja on tasainen, anna kiehua hiljalleen kypsäksi koko ajan sekoittaen (reilut 5 min). Mausta kypsä kastike ja lisää juustoraaste. Sekoita, kunnes juusto sulaa.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele lasagnevuoka voilla, kaada vuoan pohjalle kerros jauhelihakastiketta ja juustokastiketta, peitä lasagnelevyillä. Tee kuusi samanlaista kerrosta. Päällimmäiseksi kerros juustokastiketta ja sen pinnalle juustoraastetta. Kypsennä tunnin verran 175 asteessa. Kun otat vuoan uunista, peitä se foliolla ja anna hautua hetkinen ennen tarjoilua.

Matalaan 1,5 l uunivuokaan (03-261)
400 g nautajauhelihaa
öljyä paistamiseen
1 tl suolaa
½ tl rosmariinia
1 tl oreganoa
½ tl chilipippurijauhetta
400 g tomaattimurskaa
1 tl sokeria
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
½ punaista paprikaa
2 dl tähtipastaa (stelline)
2 dl kevytkermaa
100 g sulatejuustoa
5 rkl juustoraastetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi, valuta. Ruskista jauheliha, lisää joukkoon ruskistuksen loppuvaiheessa pilkotut sipuli, paprika ja valkosipulinkynnet. Paista hetki, lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua n. 5 min.

Kuumenna kasarissa kerma, lisää sulatejuusto ja sekoita tasaiseksi. Kaada pasta ja jauheliha uunivuokaan, sekoita. Lisää kerma – juustoseos, ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 15 min. , alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 30 min. Tarjoa kuumana.

12 reilunkokoista ja – vahvuista savukinkkuviipaletta
Täyte:
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 punainen paprika
pala selleriä

Leikkaa nämä tulitikunohuiksi suikaleiksi ja kuullota voissa.

Lisää:
1-2 purkkia tomaattimurskaa
mustia oliiveja
2-3 sokeripalaa
mustapippuria myllystä
suolaa
yrttejä; esim. oreganoa, basilikaa, timjamia

Keitä hetki ja jäähdytä. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta muutama lusikallinen täytettä kinkkuviipaleelle ja kääri rullalle. Lado täytetyt kinkkurullat vuokaan. Jos täytettä jää yli, kaada se vuokaan rullien päälle. Paista n. 30 min 200 asteessa. Tarjoa pastan kanssa Lisää annoksen päälle parmesanjuustoraastetta ja halutessasi mustapippuria myllystä.

Pastaruoat

Tulinen chilipippuri antaa tälle pastalle kielenpäätä kirpaisevan maun, jonka mozzarella lempeästi tainnuttaa. Tarjoa lounaaksi tai illallisen alkuruoaksi hyvän Chianti-viinin kera.

150 g spaghetti-kuivapastaa hyvin suolatussa, runsaassa vedessä al denteksi keitettynä
6 rkl neitsytoliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä siivutettuna
1 tuore tai kuivattu peperoncino-chili
250 g tuoreita luumutomaatteja (tai purkkitomaatteja ilman nestettä)
merisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria
nippu tuoreita basilikan lehtiä
1 pussi Mozzarella di Bufala -juustoa kuutioituna. Bufalan puutteessa lehmänmaitomozzarellakin käy.

1. Kuumenna neitsytoliiviöljy, lisää siihen siivutetut valkosipulinkynnet sekä silputtu peperoncino ja kuullota hetki.
2. Lisää pilkotut tomaatit (ei tarvitse poistaa kuoria) ja anna hautua kannen alla 10 min. Lisää suola ja pippuri ja tarkista peperoncinon tulisuus!
3. Anna hautua vielä noin 20 minuuttia.
4. Kastike sekoitetaan pastaan, annosten päälle ripotellaan juustokuutiot ja tuoretta basilikaa. Voilà!

Resepti: Sikke Sumari

Kylmä pastasalaatti sopii buffet-pöytään, nopeaksi lounaaksi tai silloin, kun ateria täytyy valmistaa jääkaappiin etukäteen. Tämän kreikkalaisittain maustetun salaatin voi muuntaa italialaiseksi vaihtamalla juuston mozzarellaksi, paprikat kirsikkatomaateiksi ja yrtin basilikaksi.

4 dl keitettyä lyhyttä pastaa (penne, farfalle, spirale) kylmänä
300 g fetaa
pieni punainen, keltainen ja vihreä paprika kuutioina
1 punasipuli suupaloina
1 dl mustia kivettömiä oliiveita
6 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
2 tl oreganoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Keitä pasta al denteksi ja jäähdytä nopeasti kylmän veden alla. Lorauta vähän oliiviöljyä sekaan, niin pasta pysyy hyvin irtonaisena. 2. Murusta feta ja sekoita se sekä paprikat ja sipuli kahdella lusikalla pastaan. 3. Tee öljystä, viinietikasta, suolasta, pippurista ja oreganosta kastike ja lisää sekin pastaan. 4. Sekoita ja anna maustua hetki, ennen kuin tarjoat salaatin rapean maalaisleivän kera.

Resepti: Sikke Sumari

250 g spagettia pätkittynä
Kuorrutus:
150 g emmentaljuustoa
4 rkl korppujauhoja
4 rkl voisulaa
Katkarapukastike:
2 rkl voita
1 sipuli
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl vettä
suolaa
valkopippuria
tilliä
400 g katkarapuja

Keitä spagetti ja valuta se. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuullota sipulisilppu voissa paistinpannulla, lisää vehnäjauhot, kiehauta ja lisää kerma – vesiseos vähittellen koko ajan sekoittaen. Mausta kastike. Kypsennä n. 5 min., lisää jäiset katkaravut ja kuumenna. Voitele lasagnevuoka, kaada kastike vuokaan, samoin spagetti ja sekoita. Ripottele juustoraaste pinnalle, sen päälle korppujauhot. Levitä lopuksi voisula pullasudilla korppujauhokerroksen päälle. Laita vuoka uunin yläosaan n. 10 minuutiksi. Tarkkaile, ettei pinta tummu liikaa. Tarjoa heti.

Matalaan 1,5 l uunivuokaan (03-261)
400 g nautajauhelihaa
öljyä paistamiseen
1 tl suolaa
½ tl rosmariinia
1 tl oreganoa
½ tl chilipippurijauhetta
400 g tomaattimurskaa
1 tl sokeria
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
½ punaista paprikaa
2 dl tähtipastaa (stelline)
2 dl kevytkermaa
100 g sulatejuustoa
5 rkl juustoraastetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi, valuta. Ruskista jauheliha, lisää joukkoon ruskistuksen loppuvaiheessa pilkotut sipuli, paprika ja valkosipulinkynnet. Paista hetki, lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua n. 5 min.

Kuumenna kasarissa kerma, lisää sulatejuusto ja sekoita tasaiseksi. Kaada pasta ja jauheliha uunivuokaan, sekoita. Lisää kerma – juustoseos, ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 15 min. , alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 30 min. Tarjoa kuumana.

Äyriäisruoat

400 g pennepastaa
250 g jättikatkaravunpyrstöjä
0,5 dl konjakkia
2,5 dl kuohukermaa
100g Parmesan-juustoa raastettuna
nippu tilliä silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Laita katkaravunpyrstöt marinoitumaan konjakkiin.
2. Keitä pasta suolavedessä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan ja jätä odottamaan.
3. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita siihen varovasti juustoraaste, mutta jätä hiukan pinnalle pantavaksi.
4. Kääntele yhteen pasta, katkaravut konjakkeineen sekä kerma-juustoseos ja mausta tillisilpulla, suolalla (varovasti, sillä Parmesan-juusto on suolaista) ja pippurilla. Kaada seos Hotpot-vuokaan, ripottele loppu juustoraaste pinnalle ja kypsennä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia, eli kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea.
5. Nauti vihersalaatin ja hyvän, vaikkapa Pinot Grigio –rypäleistä tehdyn valkoviinin kera.

Resepti: Sikke Sumari

5 avokadoa
Kastike:
1 rkl voita
1 hienonnettu sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
mustapippurirouhetta
1,5 dl kevytkermaa
1 prk ranskankermaa
1 pkt sinihomejuustoa
200 g katkarapuja

Puolita avokadot, poista kivet. Ota lusikalla avokadojen hedelmä, viipaloi se, ja asettele juhlavuoan pohjalle.

Kastike: Kuullota sipuli-, valkosipulisilppu ja paloiteltu paprika voissa pannulla, mausta mustapippurirouheella. Kuumenna kerma, ranskankerma ja homejuusto kasarissa, anna kiehua hetki. Lisää kasariin kuullotettu sipuli- paprikasilppu ja katkaravut. Kaada kastike avokadojen päälle vuokaan.

Paista 225 asteessa 15 min. Anna makujen tasaantua hetki. Tarjoa pastan tai patongin kanssa.

250 g spagettia pätkittynä
Kuorrutus:
150 g emmentaljuustoa
4 rkl korppujauhoja
4 rkl voisulaa
Katkarapukastike:
2 rkl voita
1 sipuli
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl vettä
suolaa
valkopippuria
tilliä
400 g katkarapuja

Keitä spagetti ja valuta se. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuullota sipulisilppu voissa paistinpannulla, lisää vehnäjauhot, kiehauta ja lisää kerma – vesiseos vähittellen koko ajan sekoittaen. Mausta kastike. Kypsennä n. 5 min., lisää jäiset katkaravut ja kuumenna. Voitele lasagnevuoka, kaada kastike vuokaan, samoin spagetti ja sekoita. Ripottele juustoraaste pinnalle, sen päälle korppujauhot. Levitä lopuksi voisula pullasudilla korppujauhokerroksen päälle. Laita vuoka uunin yläosaan n. 10 minuutiksi. Tarkkaile, ettei pinta tummu liikaa. Tarjoa heti.

Leivontaohjeet (suolainen)

3 dl perunasosetta
1 tl suolaa
1 muna
n. 3 dl vehnäjauhoja
ruskistettua voita

Sekoita aineet nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina 10 osaan ja pyöritä palloiksi. Kauli taikinapallot pyöreiksi leituiksi jauhotetulla pöydällä.
Pistele letut haarukalla ja paista kuumassa leivinuunissa 10 minuuttia.
Voitele perunarieskat ruskistetulla voilla kun ne tulevat uunista.

Resepti: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

1/2 l nestettä
1 tl suolaa
n. 1 kg jauhoja

Nesteenä voit käyttää vettä, maitoa, piimää tai kasvisten keitinlientä. Jauhoina voit käyttää esim. ohra- tai ruisjauhoja. Taikinaan voit käyttää myös jauhojen lisäksi hiutaleita, suurimoita tai soseutettua kasvista.

Sekoita kylmään nesteeseen muut aineet. Vältä vaivaamista. Leivo taikinasta pyöreitä, sentin paksuisia rieskoja. Pistele rieskat haarukalla ja paista pellillä tai perinteisesti uunin arinalla melko pian hiilten vetämisen jälkeen (uunin mittari 350 C). Rieskat ovat kypsiä, kun pinnassa näkyy ruskeita pilkkuja (paistoaika n. 5 minuuttia). Voit voidella rieskat rasvalla paiston jälkeen tai laittaa ne tarjolle sellaisenaan. Tarjoa rieskat tuoreena ja lämpimänä.

Italialainen frittata on helppo ja nopea valmistaa, ja siihen sopivat monenlaiset täytteet. Frittata sopii illanistujaisiin tai nopeaksi vierasvaraksi, sopivia aineksia löytyy aina kaapista. Valmistus käy nopeasti, ja tulos päihittää kevyesti perunalastut ja suolatikut. Tarjoa lisäksi raikas vihreä salaatti ja rapeakuorista maalaisleipää.

250 g vahvaa juustoa raastettuna, esim. gruyère
8 kpl pepperonipippuria purkista (tai useampi, jos tahdot vahvemman maun)
3 rkl pepperonipurkin nestettä
8 kpl auringon kuivattamia tomaatteja (öljyssä säilöttyjä)
10 basilikanlehteä
8 kananmunaa
mustapippuria myllystä
1/2 dl punaista maitoa
voita vuoan voiteluun

1. Voitele vuoka ja levitä juustoraaste tasaisesti sen pohjalle
2. Pilko pepperonit ja aurinkotomaatit. Levitä ne sekä basilika juuston päälle.
3. Vatkaa munat tasaiseksi vaahdoksi, lisää maito sekä 3 rkl pepperonien nestettä.
4. Kaada munaseos vuokaan ja paista frittataa uunissa 180 asteessa noin puoli tuntia, eli kunnes munamaito on hyytynyt. Anna jäähtyä vuoassa ja leikkaa sitten annospaloiksi.

Voit tehdä frittatan myös yrttisenä. Käytä silloin pari desilitraa pehmeitä, tuoreita yrttejä ja silputtua ruohosipulia. Tarjoa sunnuntaibrunssilla.

Resepti: Sikke Sumari

Valkoinen pizza on pizza ilman tomaattikastiketta tai juustoa. Pizzapohja maustetaan oliiviöljyllä, chilillä ja rosmariinilla, halutessa myös valkosipulilla. Pizza bianca sopii mainiosti pieneksi purtavaksi sellaisenaan, mutta myös makoisaksi seuraksi salaatille tai pastalle.

Pizzapohja:
3 dl haaleaa vettä
25 g hiivaa (tai pussin ohjeen mukaan kuivahiivaa)
2 rkl öljyä
ripaus suolaa
5—6 dl vehnäjauhoja

Päälle:
3 rkl oliiviöljyä
1 sopivan vahva chilipalko ohuiksi viipaleiksi pilkottuna
1 oksa rosmariinia
hyppysellinen suolahiutaleita
1 valkosipulinkynsi tai maun mukaan enemmän tai ei ollenkaan

1. Tee aineksista taikina sekoittamalla hiiva, öljy ja suola haaleaan veteen (kuumaan, jos käytät kuivahiivaa) ja vaivaamalla nesteeseen sen verran jauhoja, että syntyy joustava taikina.
2. Anna taikinan kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.
3. Jaa taikina kahteen tai neljään osaan ja kaulitse pizzapohjat mahdollisimman ohuiksi.
4. Sivele pizzan pinta oliiviöljyllä, ripottele päälle suolahiutaleet, chili ja rosmariini sekä valkosipuli, jos käytät sitä ja aseta pizza uunissa kuumenneelle Hotpot Arinalle. Paista kunnes pizzan pinta kupruilee ja on paikoitellen kullankeltainen. Ota pizza uunista ja lorauta vielä tilkkanen oliiviöljyä päälle. Nauti heti.

Resepti: Sikke Sumari

Rieskoista ja pehmeistä tortilloista valmistat vaivatta pikkusuolaista illanistujaisiin tai perheen iltapalaksi tai välipalaksi. Voit käyttää täytteenä omia lempitäytteitäsi. Nämä rieskapizzat on valmistettu välimerelliseen tapaan.

6 rieskaa tai pehmeää tortillaa
6 rkl vihreää pestokastiketta
6 aurinkokuivattua tomaattia
125 g mozzarellahelmiä
n. 10 miniluumutomaattia
n. 100 g pastajuustoraastetta

Koristeluun:
basilikaa tai rucolaa

• Voitele rieskat vihreällä pestokastikkeella.
• Viipaloi pinnalle aurinkokuivattua tomaattia.
• Asettele päälle minimozzarellahelmiä ja puolitettuja miniluumutomaatteja.
• Ripottele pinnalle pastajuustoraastetta.
• Paista 225 asteisessa uunissa HotPot Duon kannen päällä, kunnes juusto sulaa.
• Koristele basilikan lehdillä tai rucolalla.

Resepti: Hellapoliisi

 

(kahdelle pizzalle)
2 dl kädenlämpöistä vettä
0,5 pakettia tuorehiivaa
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
n. 2,5 dl vehnäjauhoja
n. 2,5 dl ruisjauhoja

Laita Hotpot arina uuniin uuniritilän päälle ja kuumenna uuni 250 asteeseen.

Valmista taikina sekoittamalla hiiva, suola ja öljy kädenlämpöiseen veteen. Jos haluat maustetun pizzapohjan, lisää musta- ja chilipippuria sekä kuivattuja yrttejä, esim. oreganoa ja basilikaa.

Lisää jauhot ja vaivaa kimmoisaksi, anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä n. 30 min.

(kahdelle pizzalle)
2-3 tomaattia
puolikas pieni sipuli
1,5 rkl pestokastiketta
(tomattipyreetä)

Pilko tomaatit ja sipuli lohkoiksi, laita lohkot korkeareunaiseen astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta pestokastikkeella, suolalla, chili- ja mustapippurilla sekä pizzamausteella.

(kahdelle pizzalle)
150 g siivutettua kylmäsavulohta
1 suikaloitu keltainen paprika
1 suikaloitu punasipuli
viipaloituja mustia oliiveja
tilliä
150 g juustoraastetta

Kaulitse pohja ja nosta se kuumalle arinalle. Levitä pizzakastiketta koko pizzapohjan päälle. Ripottele hieman juustoa. Asettele päälle kylmäsavulohta, paprikaa ja punasipulia sekä oliiveja. Lisää tuoretta tilliä ja lopuksi juustoraastetta. Paista 250 asteessa n. 15 min. Tarjoa heti!

5 kpl esikypsennettyjä sämpylöitä
100 g suolakurkkua kuutioina
70 g paprikaa kuutioina
30 g Purjoa hienonnettuna
tilliä hienonnettuna
1 prk siikaa tomaattikastikkeessa
30 g smetanaa
sitruunapippuria ja mustapippuria

Paista sämpylät. Freesaa kasvikset, lisää kalapalat ja kalaliemi purkista. Lisää tilli ja smetana. Mausta. Halkaise sämpylät ja paina niihin kuoppa. Täytä sämpylä ja tarjoa heti.

1/2 l nestettä (maitoa tai vettä)
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1-2 rkl hunajaa tai siirappia
150 g porkkanaraastetta
1 dl vehnäleseitä
n. 6 dl vehnäjauhoja
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja
50 g voita, margariinia tai 1/2 dl ruokaöljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää suola, hunaja tai siirappi ja porkkanaraaste. Sekoita taikinaan leseet ja jauhot. Alusta taikina pehmeäksi. Lisää rasva tai öljy ja jatka alustamista niin pitkään, että taikina ei tartu enää käsiin. Kohota leivinliinan alla puoli tuntia. Leivo sämpylöiksi ja kohota ne leivinliinan alla n. 20 minuuttia. Kohonneet sämpylät voit halutessasi voidella munalla, piimällä, siirappivedellä tai maitojauhevesiseoksella. Paista melko kuumassa uunissa 10-15 minuuttia.

Sämpylöihin saat vaihtelua myös juustoraasteella, kaurahiutaleilla, myslillä, pinaatilla, kinkulla jne. Sämpylöissä voit käyttää omaa luovuuttasi makuaineita valitessasi.

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g voita tai margariinia
2 dl maitoa tai piimää

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan sulatettu voi ja maito. Sekoita nopeasti taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli taikinasta pyöreät leivät. Nosta kuumalle paistoarinalle. Jaa teeleivät taikinapyörällä neljään osaan ja pistele haarukalla. Paista ja tarjoa heti!

8 annosta
Pohja:
100 g Valio meijerivoita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl suolaa
2 rkl vettä
Täyte:
1 l (400 g) tuoreita sieniä (esim. kanttarelleja tai suppilovahveroita)
1 sipuli
2 rkl Valio meijerivoita
1 pss (150 g) Aura murua
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 dl hienonnettua persiljaa
1/2 dl tuoretta rakuunaa tai 1 tl kuivattua
3 munaa
2 dl Valio ruokakermaa

Nypi pehmeän voin joukkoon vehnäjauho – mausteseos. Lisää lopuksi vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan.

Paloittele sienet ja hienonna sipuli. Paista niitä voissa kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon Aura muru, mustapippuri, persilja ja rakuuna. Riko munat kulhoon ja riko rakenne haarukalla. Sekoita munien joukkoon kerma ja lisää seos täytteen joukkoon sekoittaen. Kaada täyte vuokaan.

Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kun piiras on kauniisti ruskistunut, peitä se leivinpaperilla ettei pinta tummu liikaa.

Resepti: Valio Juustot

Materiaalit:
7 dl jauhoja (esim. Liperin Myllyn luomu hiivaleipäjauho)
4 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
1 pussi Sunnuntai kuivahiivaa

Työohje:
1. Mittaa jauhot ja suola kulhoon ja sekoita.
2. Sekoita kuivahiiva 42 asteiseen veteen.
3. Kaada vesi jauhojen sekaan ja sekoita kevyesti.
4. Anna taikinan nousta tunnin tai pari.
5. Lämmitä uuni 260 astetta. Esilämmitä samalla pata uunissa.
6. Kaada taikina kulhosta jauhotetulle alustalle ja käännä pari kertaa.
7. Heitä taikina kuumaan kattilaan.
8. Paista uunissa 260 astetta kansi päällä noin 25-30 minuuttia.
9. Nosta kansi pois ja paista vielä 5-10 minuuttia.

Paistamiseen on käytetty 3,3 l Hotpot-pataa.

150 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl kermaviiliä

Täyte:
200 g kinkkua
200 g herne-maissi-paprikasekoitusta
n. 1 tl suolaa
mustapippurirouhetta
paprikajauhetta
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa (tei 1 dl kuohukermaa ja 1 dl smetanaa)
1 dl juustoraastetta täytteeseen ja 1/2 dl päälle

Nypi keskenään kuivat aineet ja pehmeä margariini. Lisää joukkoon kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun ja jauhotetun vuoan (halkaisija n. 26 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä täyte piirakkapohjalle ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista hyvässä uunin lämmössä n. 30 minuuttia.

Pohja:
100 g Voita / margariinia
3 dl Vehnäjauhoja
1 dl Perunasosejauhetta
2 dl Vettä

Täyte:
4 Isoa sipulia
Ruokaöljyä
1 rkl Siirappia
2 dl Maitoa
2 Kananmunaa
3 dl Juustoraastetta
(Yrtti)suolaa

Nypi pehmeän voin joukkoon vehnäjauhot ja perunamuusijauhe. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina voideltuun piirasvuokaan. Paista pohjaa uunin alaosassa 200 asteessa n. 12 minuuttia.

Silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää siirappi sipulisilpun joukkoon. Sekoita loput täytteen ainekset kulhossa ja lisää kuullotettu sipulisilppu. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja jatka paistamista uunin alaosassa n. 30 minuuttia, kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.

Pohja:
150 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl kermaviiliä

Täyte:
2 isoa sipulia
1 purjosipuli
ruokaöljyä
1 tl suolaa
mustapippurirouhetta
2 kananmunaa
1 dl smetanaa
1 dl kuohukermaa

Hienonna sipulit ja purjosipuli ja kuullota öljyssä. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja levitä piiraspohjalle. Paista samoin kuin kinkkukasvispiirakka.

Leivontaohjeet (makea)

Kokeile vaihteeksi makeaa pizzaa! Taikina valmistuu samalla tavalla kuin suolainenkin, se vain maustetaan hiukan vaniljalla ja sitruunalla tai vaikka kardemummalla. Kokeile!

Pizzapohja:
3 dl haaleaa vettä
25 g hiivaa
2 rkl öljyä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta
5 – 6 dl vehnäjauhoja

Päälle:
ohuita omenalohkoja maun mukaan
muutama ruokalusikallinen kanelisokeria
pari ruokalusikallista pähkinärouhetta
sopiva loraus hunajaa tai vaahterasiirappia

1. Tee aineksista taikina sekoittamalla hiiva, öljy ja mausteet haaleaan veteen ja vaivaamalla nesteeseen sen verran jauhoja, että syntyy joustava taikina.
2. Anna taikinan kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.
3. Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse pizzapohjat mahdollisimman ohuiksi.
4. Päällystä ohuilla omenasiivuilla ja kanelisokerilla ja paista uunissa 250 asteessa Hotpot Arinan päällä kunnes pinta kupruilee paikoitellen.
5. Lorota hunajaa tai vaahterasiirappia päälle ja nauti heti vaniljajäätelön tai crema pasticceran kera.

Resepti: Sikke Sumari.

Crema pasticcera on italialainen monikäyttökreemi, joka sopii täytteeksi kakkuihin ja torttuihin sekä ohuempana kastikkeeksi. Stroh-rommi antaa sille erityisen herkullisen toffeemaisen maun.

0,5 l maitoa tai kermaa
3 keltuaista
2 dl sokeria
ripaus vaniljasokeria (tai aidon vaniljatangon siemenet)
1 dl vehnäjauhoja (tai vähemmän, jos haluat kastikkeesta juoksevampaa)
3 ruokalusikallista Stroh-rommia (voi jättää poiskin, mutta miksi jättäisit?)

1. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaahdoksi kulhossa.
2. Lisää joukkoon jauhot ja rommi.
3. Lämmitä maito kiehumapisteeseen kattilassa, mutta älä päästä kiehumaan.
4. Sekoita vispilällä maitoa ja munamassaa keskenään kunnes seos saostuu.
5. Kastiketta voi käyttää lämpimänä tai jäähdytettynä. Kastike sopii monenlaisiin jälkiruokiin.

Resepti: Sikke Sumari

Jos pakastimessasi on voitaikinaa ja kaapissa marmeladinjämiä, olet pelastunut, vaikka kahvivieraat yllättäisivätkin.

Anna valmiiden pakastevoitaikinalevyjen sulaa käyttökuntoon ja levitä päälle appelsiinimarmeladia (tai muuta marmeladia, josta pidät). Leikkaa taikina sormen levyisiksi tangoiksi ja kierrä kierteelle. Tämä sotkee sormet, mutta älä välitä siitä! Paista kierretankoja leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 250 asteessa, kunnes ne ruskistuvat ja taikina on kypsää. Anna jäähtyä täysin kylmiksi. Lepuuta tikkuja vielä hetki jääkaapissa tai pakastimessa ja ripottele sitten päälle tomusokeria. Tarjoa kahvin kera.

Resepti: Sikke Sumari

Pohja
200 g voita
¾ dl sokeria
3 ¼ dl ruisjauhoja
¾ tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauho-leivinjauheseos.
Erota taikinasta vajaa 2/3 ja taputtele se uunivuoan (Ø 18 – 20 cm) pohjalle ja reunoille 3 – 4 cm korkeudelle. Taputtele loppu taikina leivinpaperille kanneksi ja laita se jääkaappiin hetkeksi.

 

Täyte
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita mustikat, perunajauhot, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada seos vuokaan. Aseta kansi päälle.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pkt murotaikinaa (400 g)

Sekoita mustikat, perunajauhot, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.

Ota kolmannes taikinasta syrjään kantta varten. Vuoraa 0,7 l uunivuoka taikinalla ja kaada mustikkatäyte vuokaan. Muotoile lopusta taikinasta kansi, pistele siihen reikiä haarukalla. Paista kukkoa 200 asteessa 35 minuuttia. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Taikina:
150 g margariinia t. voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
10 dl omenakuutioita
fariinisokeria
kanelia
Marenki:
4 valkuaista
6 rkl tomusokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja kuutioi omenat (kotimaisia ei tarvitse kuoria) ja kuumenna vesitilkan kanssa kattilassa kunnes omenakuutiot hieman pehmenevät, lisää fariinisokeria maun mukaan, mausta kanelilla.

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon kaurahiutale-vehnäjauho-leivinjauheseos. Voitele juhlavuoka kevyesti ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.Levitä jäähtyneet omenakuutiot taikinapohjalle ja paista piirasta 175 asteessa uunin alatasolla n.45 min. Vatkaa marenkia varten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tomusokeri koko ajan vatkaten. Kun piiras on kypsä, levitä marenki piiraan päälle, nosta uunin lämpö 250 asteeseen ja paista piirasta kunnes marenki saa hieman väriä . Tarjoa sellaisenaan tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Vaniljakastikkeeseen voit käyttää marengin valmistuksesta ylijääneet keltuaiset:
Sekoita kattilassa 2 dl kermaa, 2 dl maitoa, 4 keltuaista ja ½ dl sokeria, lisää halkaistu vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee mutta älä keitä. Poista vaniljatanko. Anna jäähtyä välillä sekoittaen.

Syksyn omenasadosta valmistetaan herkullinen ja ihanasti tuoksuva piiras. Käytä piiraaseen mieluusti happamia omenoita. Kotimaiset omenat kannattaa viipaloida pinnalle kuorineen.

Vaniljakastike maistuu herkulliselta makeiden piiraiden seurana ja marjasalaattien kera. Itse valmistettu vaniljakastike sopii loistavasti myös täytekakkujen täytteeksi hedelmien tai marjojen kanssa.

Omenapiiras:
2 munaa
1 1/2 dl ruokokidesokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa
50 g sulatettua margariinia
3-5 omenaa viipaleina
2 rkl sokeria
1/2-1 tl kanelia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä maito ja sulatettu margariini. Levitä taikina Manteli piirasvuokaan ja viipaloi pinnalle pestyt omenat, joista on poistettu siemenkota. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa uunissa parikymmentä minuuttia, tai kunnes piiras on saanut kauniin värin ja taikina on hyytynyt.

Vaniljakastike: 1 muna
4 dl maitoa
1/2 dl sokeria
2 tl perunajauhoja
1/2 tl vaniljasokeria
(viipale vaniljajäätelöä)

Sekoita kasarissa muna, maito, sokeri ja perunajauhot. Hämmennä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja pulpahtaa.

Mausta valmis kastike vaniljasokerilla. Lisää joukkoon halutessasi viipale vaniljajäätelöä ja anna sulaa joukkoon.

Tarjoa kylmänä tai lämpimänä.

Resepti: Hellapoliisi

Pohja:
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
8 dl puolukoita, punaherukoita tai muita marjoja
4 dl kermaviiliä
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl inkivääriä
2 munaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä marjat taikinan päälle. Sekoita täytteen ainekset kermaviiliin ja levitä seos marjojen päälle. Paista uunin alaosassa 200 °C noin 30 minuuttia.

Pohja:
4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
vaniljakiisseliä
2,5 dl maitoa
40 g maizenaa
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl mesimarjahyytelöä

Voikuorrutus:
50 g sokeria
3 rkl vettä
2 kpl keltuaisia
125 g suolatonta voita

Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa, kunnes sokeri liukenee, älä ruskista. Vatkaa keltuainen rikki. Kaada sekaan sokerisiirappi, koko ajan vatkaten sakeaksi vaahdoksi. Toimi nopeasti. Vatkaa hierotun voin sekaan keltuaisseos. Lisää seokseen mesimarjahyytelö. Yhdistä voikuorrutus ja vaniljakiisseli 1:1. Halkaise levy ja kokoa leivos: pohja, kerros hyytelöä, kerros kuorrutusta, pohja, hyytelö, kuorrutus, kansi ja päälle kuorrutusta.

4 dl maitoa
2 kpl munia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna taikinan turvota puoli tuntia. Kaada taikina korkealaitaiselle voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista melko kuumassa uunissa 10-15 min. Tarjoile lämpimänä marjojen tai hillon kera.

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Peitä uunipannu leivipaperilla. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi muna sokerivaahtoon. Sekoita varoen. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja tasoita kevyesti.

Torttupohjan voi paistaa kuumassakin uunissa 5-10 minuuttia, vaikka sähköuunissa sen paistolämpötila on vain 200 astetta. Sillä aikaa kun pohja on uunissa, valmista täyte. Kumoa paistettu torttupohja sokeroidulle leivipaperille ja irrota paperi varovasti tortun päältä. Anna jäähtyä hetki, levitä täyte pinnalle ja kääri torttu rullalle.

Täytevaihtoehdot:
kiinteä sose tai hillo (2-3 dl vadelma tai mansikka)
Marjat + sokeria
marjat/heldelmät + kermavaahto (2 dl kuohukermaa)
marjat/hedelmät + rahka-kermaseos (1 dl rahkaa, 1 dl kuohukermaa vaahdotettuna + sokeria)

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Täyte:
n. 6 dl marjoja esim. mustikoita, herukoita, vadelmia
1 prk (250 g) kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria

Vaahdota margariini ja sokerit. Lisää kananmuna ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kevyesti sekoittaen. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (halkaisija n. 26 cm). Ripottele pinnalle marjoja ja kaada päälle kermaviili-muna-sokeriseos. Paista hyvässä uunin lämmössä n. 30 min.

Täytevihje:
Marjojen asemasta voit käyttää joko tuoreita tai säilykehedelmiä esim. persikka, päärynä, aprikoosi jne.

Jälkiruoat

Tarvikkeet
100 g kakkupohjaa
1 dl marjahilloa
1 L vaniljajäätelöä

Marenki
2 valkuaista
½ dl sokeria
½ dl tomusokeria

Jaa torttupohja kolmeen tulikiven paistovuokaan (0,5 L). Lusikoi hillo kakkupohjien päälle. Ota jäätelöstä jäätelökauhalla palloja ja nosta hillon päälle. Pane kipot pakkaseen marengin valmistukset ajaksi.
Vaahdota valkuaiset. Kun vaahtoa alkaa muodostua, lisää sokeri muutamassa erässä samalla vatkaamista jatkaen. Kun vaahto on kiiltävää, sekoita nuolijalla tomusokeri joukkoon.
Peitä jäätelöt marengilla nopeasti yksi kulho kerrallaan, jottei jäätelö ehdi sulamaan. Levitä marenki huolellisesti jäätelön päälle lusikan avulla. Pintaan tai reunoihin ei saa jäädä aukkoja, jotta jäätelö ei pääse sulamaan uunissa.
Voit koota uunijäätelöt valmiiksi pakastimeen edellisenä päivänä ja ottaa ne huoneenlämpöön 10 minuuttia ennen paistamista.
Paista 250 asteisessa leivinuunissa, kunnes on saanut hyvin väriä noin 3-5 minuuttia.

 

Marjahillo

200 g pakastemarjoja (mustikka, vadelma, mansikka)
100 g hillosokeria

Kuumenna marjat hitaasti kiehuvaksi. Kun marjat ovat sulaneet, lisää hillosokeri. Keitä hiljalleen 10 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä hillo ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Resepti: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

200 g pakastemarjoja (mustikka, vadelma, mansikka)
100 g hillosokeria

  • Kuumenna marjat hitaasti kiehuvaksi.
  • Kun marjat ovat sulaneet, lisää hillosokeri.
  • Keitä hiljalleen 10 minuuttia välillä sekoittaen.
  • Jäähdytä hillo ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

 

Uunijäätelö on helppo ja tyylikäs jälkiruoka, joka maistuu kaikkina vuodenaikoina. Valmistus on niin nopeaa, että juhlan emäntä tai isäntä voi kadota muutamaksi minuutiksi keittiöön valmistamaan tätä herkkua vieraiden odotellessa, sillä tämä jälkiruoka ei odota herkuttelijoita, vaan herkuttelijat odottavat jälkiruokaa.

100 g murskattuja keksejä tai kokonaisia täytekeksejä
¼ l jäätelöä maun mukaan (esim. vanilja)
1 dl marjoja

2 munan valkuaista
1 dl sokeria

• Laita täytekeksit tai murennetut keksit Hotpot Duon pohjalle.
• Leikkaa päälle jäätelöä, ripottele joukkoon marjoja.

• Vaahdota munan valkuaiset valkoiseksi kestäväksi vaahdoksi.
• Lisää joukkoon koko ajan vatkaten sokeri pienissä erissä, kunnes vaahto on niin kestävää, että se pysyy kulhossa kun käännät sen ylösalaisin.
• Levitä marenkivaahto muiden ainesten päälle.
• Paista 250 asteisessa uunissa, kunnes pinnalle muodostuu ruskeita laikkuja.
• Koristele tuoreilla marjoilla tai sitruunamelissan lehdellä.
• Tarjoa heti!

Resepti: Hellapoliisi

Uuniomenia rakastavat kaikki. Jo niiden uunista tulviva tuoksu saa veden herahtamaan kielelle. Kun tarjoat ne jokaiselle omasta astiastaan, syntyy tyylikäs jälkiruoka, joka sopii vaikka kuinka arvokkaan juhla-aterian huipennukseksi.

4 kiinteälihaista hapahkoa omenaa siemenkodat pois porattuina
1 dl Calvados’ta
1 dl vettä
4 rkl sokeria

Täyte:
1 dl hunajaa, vaahterasiirappia tai fariinisokeria (tai niiden sekoitusta)
1 rkl pähkinärouhetta
1 tl kanelia
ripaus vaniljaa
4 rkl voita

1. Voitele uunivuoat ja kaada niiden pohjalle tilkka Calvados’ta, ruokalusikallinen sokeria ja vesi. Aseta omenat vuokiin.
2. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja täytä seoksella poistetun siemenkodan jättämä kolo.
3. Kypsennä omenia uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Valele omenoita silloin tällöin vuokaan syntyneellä liemellä.
4. Jos haluat täydellisen lopputuloksen, niin kuumenna omenoita lopuksi grillivastuksen alla vielä hetki, niin saat niihin kauniin karamellisoituneen pinnan.
5. Tarjoa omenat vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Voit koristella omenat ennen tarjolle vientiä kanelitangolla tai mintunlehdellä. Amaretto-keksin murut antavat täytteelle hienostuneen maun.

Resepti: Sikke Sumari

Tähän helppoon ja nopeaan jälkiruokareseptiin sopii käyttää kulloinkin saatavilla olevia hedelmiä tai marjoja, joita voi vielä terästää pirskauksella hyvää viiniä, esimerkiksi:

100 g mansikoita
1 kiwihedelmä kuorittuna ja lohkottuna
1 päärynä kuorittuna ja lohkottuna
100 g vadelmia
2 rkl Vin Santo-viiniä tai 1 rkl Marsala-viiniä

Kuvan annokseen on käytetty karhunvatukoita ja viinimarjoja.

Zabaglione-kastike:
3 keltuaista
75 g sokeria
3 rkl Marsala-viiniä tai valkoviiniä

Päälle:
1-2 rkl tomusokeria

1. Asettele hedelmät ja/tai marjat vuokaan ja pirskottele viini niiden päälle.
2. Pane keltuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon ja vatkaa seos valkoiseksi vaahdoksi, lisää viini pikkuhiljaa.
3. Aseta kulho höyryävän (ei kiehuvan) vesikattilan päälle ja vatkaa kunnes seos muuttuu kermamaisen paksuksi.
4. Kaada kuuma kastike hedelmien päälle ja ripottele pinnalle tomusokeria.
5. Gratinoi uunin grillivastuksien alla n. 30 sekuntia, kunnes pinta saa kauniin värin.
6. Tarjoa heti.

Resepti: Sikke Sumari

Pohja
200 g voita
¾ dl sokeria
3 ¼ dl ruisjauhoja
¾ tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauho-leivinjauheseos.
Erota taikinasta vajaa 2/3 ja taputtele se uunivuoan (Ø 18 – 20 cm) pohjalle ja reunoille 3 – 4 cm korkeudelle. Taputtele loppu taikina leivinpaperille kanneksi ja laita se jääkaappiin hetkeksi.

 

Täyte
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita mustikat, perunajauhot, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada seos vuokaan. Aseta kansi päälle.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

1 prk mustikka-mesimarjahyytelöä
1 dl vettä
1/2 dl sokeria
1 valkuainen
1 cl mesimarjalikööriä

Keitä sokeriliemi. Sekoita hyytelö ja likööri joukkoon. Jäädytä jäätelökoneessa noin 15 minuuttia. Lisää kevyesti vaahdotettu valkuainen. jäädytä kiinteäksi pakastimessa

50 g voita sulatettuna
3/4 dl sokeria
1 1/4 dl kaurahiutaleita
1 rkl kermaa
1/2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita voin joukkoon muut ainekset. Paista heti 150 asteessa noin 15 minuuttia. Muotoile lasin avulla koreiksi.

Jää:
1/2 dl mustikka-mesimarjahyytelöä tai mesimarjahyytelöä
1,5 dl vettä
Sekoita hyytelö juoksevaksi, lisää vesi vähitellen. Pakasta levyksi.

1 annos:
4 cl vodka-potin lientä
1 rkl marjoja (potista)
jäätä

Tee lasiin sininen sokerireunus. Tee jäästä coctail-lasin keskelle keko. Lisää vodka ja marjat keon ympärille. Tarjoile mansikoiden kanssa.